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所謂骨質疏鬆症是指骨質或骨骼構造上功能的減損，其病理過程主要是影響海綿狀骨骼。該病所引起的背痛大大降低許多病患的生活品質。骨質疏鬆症主要發生在婦女身上，女性由於月經及生育等生理因素的影響，膠原蛋白的流失量是男性的2.5倍。
骨的細胞間質中，鈣質和膠原蛋白纖維結合，使得骨質能密實堅硬。因礦物質(鈣、鎂等)使骨頭堅硬，而膠原蛋白纖維使骨頭堅硬中帶有彈性、有強度，就如鋼條強化水泥。
膠原蛋白就像在骨骼中的一張充滿小洞的網，它會牢牢地留住就要流失的鈣?。因此當骨膠原蛋白流失時會使骨中鈣量也減少，造成骨質密度降低而使骨質疏鬆脆弱。所以需補充體內足夠的膠原蛋白，來保住骨本；是預防骨質疏鬆的重要步驟。
圖:正常的骨質和骨質疏鬆
圖:骨頭斷面結構
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